Được biết đến là đầu bếp nhỏ nhất thế giới, một nhà hàng lẩu chuyên về món sumo và các suất ăn theo phong cách Nhật Bản nướng bằng củi và than; khung cảnh ẩm thực ở Thành phố Sư tử ngày càng trở nên thú vị và mang đến những trải nghiệm giác quan khác biệt.

Các nhà hàng không ngừng đổi mới để bổ sung các yếu tố thú vị và bắt mắt cho trải nghiệm ăn uống, để lại ấn tượng lâu dài cho thực khách. Trong số báo "Food Weekly" lần này, các phóng viên chia sẻ một số trải nghiệm ăn uống thú vị mà họ đã nếm thử gần đây.

Le Petit Chef: Theo chân "đầu bếp nhỏ" đi tìm nguyên liệu

Người được gọi là "đầu bếp nhỏ nhất thế giới" lại đến Thành phố Sư tử và phục vụ các món ăn ngon tại Nhà hàng Espoir trên phố Hạ Môn.

Đầu bếp nhỏ này chỉ cao 5, 6 cm nhưng có thể "nấu" tất cả các loại món ăn, dù là súp hải sản hay bít tết. Đây là trải nghiệm ăn uống chiếu 3D “Le Petit Chef”. Hình ảnh được chiếu trên bàn ăn là câu chuyện kể về chuyến phiêu lưu của cậu đầu bếp nhỏ lên núi và đi tìm nguyên liệu giống như một bộ phim vi mô. cả nhà cùng xem.

Sau khi thực khách xem xong, những người phục vụ tại nhà hàng sẽ phục vụ các món ăn tương tự để thực khách thưởng thức. Trải nghiệm ăn uống bao trùm cả năm giác quan này khá đặc biệt. Tác phẩm ánh sáng và bóng tối này do công ty Skull Mapping của Bỉ sáng tạo và thiết kế đã xuất hiện tại các nhà hàng ở Ý, Trung Quốc, Hàn Quốc, Nga và các quốc gia khác. Trước đây nó đã được ra mắt tại Grand Hyatt Singapore.

Phóng viên trải nghiệm lần thứ hai, và câu chuyện lại khác. Không có dấu vết nào về hành trình từ Châu Âu đến Châu Á lần trước, và nó giống yếu tố phiêu lưu của một đầu bếp nhỏ va vào tường hơn. . Ngoài ra, những người phục vụ của nhà hàng đều tham gia đầy đủ và mời thực khách khiêu vũ theo cốt truyện, tạo nên bầu không khí vui vẻ.

Trải nghiệm ẩm thực "Những cuộc phiêu lưu của đầu bếp nhỏ" quay trở lại Singapore. Các món ăn của Nhà hàng Espoir kết hợp các yếu tố châu Á như Laksa Seafood Bisque (trái) và Món gà cuốn sả kiểu Pháp. (Nhà hàng cung cấp)

Các món ăn phương Tây được hòa quyện hương vị châu Á như súp hải sản laksa, gà cuộn sả sả, sốt sambal và bít tết, pudding sầu riêng xay nhuyễn (creme brulee).

Giá bắt đầu từ $168++/người và giá trọn gói dành cho trẻ em là $98++/người. Số lượng người dùng bữa mỗi lần được giới hạn ở 34 người và chỉ phục vụ bữa tối có hai thời điểm: 6 giờ chiều và 8 giờ 15 tối. Trải nghiệm ăn uống này chỉ diễn ra trong một năm, từ nay đến tháng 12 năm 2024. Nhà hàng đã giành được Giải thưởng Nhà hàng Halal Tốt nhất tại sự kiện RAS Epicurean Star Award lần thứ 28 do Hiệp hội Nhà hàng Singapore tổ chức vào tháng trước.

Địa chỉ: 70 Amoy Street, S069889Tel: 88605935Website: Restaurant-espoir.sg

Lẩu ENChanko & Kamameshi: Lẩu Sumo Nhật Bản

Người Nhật thích ăn tất cả các loại Lẩu và chỉ có một loại được gọi là Sumo nabe (chankonabe trong tiếng Nhật). Thịt gà, đậu phụ, rau củ, v.v. được cho vào nồi lẩu các loại. Nguyên liệu được cân bằng dinh dưỡng và nước súp thơm phức rất hợp với bữa ăn.

Lẩu sumo có nhiều thành phần, bao gồm thịt lợn, thịt ba chỉ và ruột lợn, bạn sẽ cảm thấy tràn đầy năng lượng sau khi ăn. (Do nhà hàng cung cấp)

Nhà hàng Lẩu ENChanko & Kamameshi mới khai trương ở VivoCity tuyên bố là nhà hàng đầu tiên ở Singapore bán món Lẩu sumo với hương vị gà, thịt lợn và hải sản. Ngoài ra còn có món Lẩu cho một phần ăn, giá khởi điểm từ $14,80++ một phần ăn.

“Gyoza-san”老板兼创办人黄国加（Wilman Ng，46岁）曾在本地连锁日本和泰国餐集团工作多年，累积丰富餐馆营运经验。2022年他决定离开舒适圈，开设这个日本饺子专卖店，并在之后取得“清真”认证。

新加坡首都凯宾斯基酒店的餐馆15 Stamford，推出新的海陆主题料理。一大亮点是炭烤烟熏鹌鹑，以精致木箱呈现，一打开木箱便是木熏香气，色香味俱全。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑虽然体积较小，胜在肉质细嫩，味道香醇，口感好，营养价值高，是典型高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。

餐馆菜式注重食材原有风味，选用优质农产品加以精心烹制，创作出具有创意的精致植物性日式料理，不仅满足味蕾，还能滋养身心。

餐馆选用日本新潟鱼沼市越光米，味道带甜，米饭软硬适中，口感佳。海胆鱼子酱鲑鱼卵炸饭块，米饭制作入寿司醋饭，形成块状后蘸面衣如天妇罗般油炸。铺上葱花金枪鱼、海胆、鱼子酱和鲑鱼卵，一起送入口中，鲜美的滋味，让人回味。泡菜饭团异曲同工，增添韩式风情。

全新菜单的铁板怀石晚餐，食客可近距离欣赏到厨师的精湛厨艺和刀功，同时享用以优质食材呈现的精致料理。十道式晚餐当中有几款新品。牛骨髓在铁板烤过，撒上味噌面包屑。另一道日本鲷鱼在铁板烤好后，搭配香浓柚子白酱。龙虾挂面是在食客面前处理鲜活澳大利亚龙虾，再配上小麦面条和以海鲜熬制的高汤。

Đã thử món Lẩu thịt heo sumo ($35++ cho hai người, $65++ cho bốn người), nguyên liệu rất hiếm trong món Lẩu Nhật Bản. Ngoài thịt lợn còn có thịt ba chỉ và lòng lợn, thực khách có thể tự thêm mắm ruốc. Bắp cải, tỏi và hạt vừng được thêm vào nước súp, đầy hương thơm. Nước súp rất đậm đà và tràn đầy năng lượng sau khi uống.

Bạn cũng có thể chọn thêm các loại đồ ăn kèm khác, chẳng hạn như mì udon dai dai và "túi đựng tiền" mochi, mỗi loại có giá 6,80 USD++.

Miyazaki Wagyu kamameshi có thêm nấm truffle và trứng cá hồi rất sang trọng và thơm ngon. (Do nhà hàng cung cấp)

Cơm bao gồm Kamameshi của Nhật Bản, sử dụng nồi sắt truyền thống để đựng cơm và các nguyên liệu, kết hợp với nước dùng được ủ cẩn thận của Nhật Bản rồi hấp từ từ trên lửa. Có hai cách để ăn kamameshi. Bạn có thể mở nắp và cắn vài miếng để thưởng thức những hạt gạo đặc trưng. Nửa nồi cơm còn lại có thể đổ vào nước dùng Genmaicha dashi và khuấy đều để tạo hương vị khác. .

Nhà hàng cung cấp 10 loại hương vị kamameshi. Mỗi suất ăn đều có món khai vị, súp nghêu và chawanmushi mini, có giá từ 14 USD++. Nếu thích thịt bò, bạn có thể chọn Miyazaki Wagyu Kamameshi ($39++), có thêm điểm nhấn là nấm truffle và trứng cá hồi rất sang trọng và thơm ngon.

Địa chỉ: 1 Harbourfront Walk, #01-52, Vivocity, S098585 Tel: 62559188 Trang web: enchanko.com.sg

Butcher's Block: Hương vị pháo hoa của thịt nướng

Raffles Hotel Western Restaurant Butcher's Block đầu bếp Jordan Keao đến từ Hawaii và chuyên về các nguyên liệu nướng trên lửa. Anh ấy sử dụng than nướng hoặc hun khói bằng than củi, đồng thời sử dụng ngọn lửa hoặc than hồng để tạo cho các nguyên liệu một hương vị pháo hoa khác. Ngoài ra, bạn cũng có thể xem cách các đầu bếp chế biến nhiều loại thịt trưởng thành khác nhau, hay treo ngược xương cá khô phía trên lò nướng để không lãng phí nguyên liệu.

Món đặc trưng của Butcher’s Block là vịt già. Đầu bếp Keo tận dụng tối đa mọi bộ phận trên cơ thể vịt. (Do nhà hàng cung cấp)

Trong tủ ủ đặc biệt ở lối vào, các loại thịt khác nhau được treo và ủ trong các khoảng thời gian khác nhau để tăng gấp đôi hương vị. Các đầu bếp đang nướng những món ngon trong bếp mở, khói bốc lên khi một số món ngon được phục vụ, khiến người ta chảy nước miếng. Ví dụ, đối với món vịt già đặc trưng, ​​​​đầu tiên người phục vụ sẽ mang nguyên con vịt hun khói đã ủ bảy ngày đến bàn để kích thích sự thèm ăn của bạn. Ức vịt được nướng cho đến khi da giòn và thịt mềm. Các bộ phận khác trên cơ thể vịt cũng được chế biến thành nhiều món khác nhau. Món lưỡi vịt om và miếng dán nồi vịt đều mang phong cách Trung Hoa và rất được ưa chuộng..

đua ốc sên

Gói mới nhất, Imua, thể hiện sức mạnh tiến bộ của tiếng Hawaii. Set ăn trưa có giá $168++ một người và bữa tối là $218++ một người. Người Hawaii thích ăn tối với người thân và bạn bè, và sở thích ăn uống của họ rất đa dạng do ảnh hưởng của người Nhật, Trung Quốc, Hàn Quốc, Bồ Đào Nha và những người nhập cư khác.

Cá thu nướng với khế xay nhuyễn và cơm Hokkaido Yumebi ở lớp dưới, một sự kết hợp đặc biệt. (Nhà hàng cung cấp)

Một số món trong thực đơn cố định mang đậm phong cách Nhật Bản. Món khai vị được dùng nóng với bánh mì Hokkaido mềm và thơm ngon kết hợp với kem kombu bibimbap (furikake) của Nhật Bản gây nghiện. Cá thu nướng với khế xay nhuyễn, một sự kết hợp đặc biệt, với lớp dưới cùng là cơm Yumepirika Hokkaido. Món ăn này tương tự như chế độ ăn của người Hawaii. Họ thường ăn cá với cơm. Khu vực địa phương cũng rất giàu trái cây nhiệt đới như khế và nhãn.

đua ốc sên

Địa chỉ: 328 North Bridge Rd #02-02 Raffles Arcade S188719 Điện thoại: 64121816 Trang web: www.butchersblock.com.sg