Mọi người thường hỏi tôi, tôi thích loại rượu nào nhất? Nếu ví tiền của tôi không phải là vấn đề đáng lo ngại thì tôi không ngại uống sâm panh Pháp mỗi ngày. Ở Singapore quanh năm là mùa hè, vì vậy rượu sâm panh là một cách giải khát để đánh tan cái nóng. Những bong bóng sâm panh lấp lánh khiến bạn cảm thấy phấn chấn và những lo lắng của bạn biến mất sau khi uống nó. Sự sang trọng của rượu sâm panh là minh chứng cho hương vị. Hơn nữa, tên tiếng Anh của tôi là Siang Ping tình cờ được phát âm là cách phát âm tiếng Trung của Champagne và những người quen trong ngành sẽ gọi tôi là “Ms Champagne”, vì vậy tôi có mối liên hệ chặt chẽ với Champagne.

Madame Veuve Clicquot 2015 Rosé Champagne

Khi Pierre Casenav, nhà sản xuất rượu cao cấp của Veuve Clicquot người Pháp, đến New Zealand, ông đã chia sẻ với tôi loại rượu hàng đầu của Veuve Clicquot – rượu sâm panh Dame 2015. Ông cho biết rượu vang hồng Champagne mất nhiều thời gian để ủ hơn rượu vang thông thường và đôi khi ủ lâu hơn. Rượu sâm panh cổ điển năm 2015 đã chín tuổi khi nó được ra mắt, cho thấy khả năng lão hóa trong ít nhất 20 hoặc 30 năm.

Năm 2015 là một loại rượu cổ điển đặc biệt. Loại rượu sâm panh quý phái này gần giống với các loại rượu vang năm 1964 và 1961. Rượu đậm đà và sảng khoái, có hương cam quýt cân bằng, hương trái cây và vị chua. , giòn và có thể kết hợp với hàu và hải sản. Nó được làm từ 90% Pinot Noir và 10% Chardonnay từ vườn nho Grand Cru. Pierre cho biết, ở niên vụ 2006, tỷ lệ Pinot Noir chỉ bằng một nửa, còn ở niên vụ 2008, tỷ lệ này tăng lên đến 90%, bởi Pinot Noir mang đến cho rượu cảm giác chính xác và sảng khoái, trong khi Chardonnay mang đến hương vị thanh lịch. Nho Pinot Noir đặc biệt khó tìm và khó làm hơn.

Pierre Casenav, nhà sản xuất rượu cao cấp của Veuve Clicquot, tin rằng rượu Champagne Grande Rosé 2015 có khả năng ủ ít nhất từ ​​20 đến 30 năm. (Do người buôn rượu cung cấp)

Màu rượu hồng có nguồn gốc từ rượu vang đỏ Pinot Noir (khoảng 13%), có nguồn gốc từ vườn nho Clos Colin tồn tại vào năm 1741. Ngay từ năm 1818, Barbe-Nicole Ponsardin, Madame Veuve Clicquot, đã lần đầu tiên pha trộn nho đỏ từ vùng Bouzy yêu thích của bà vào Champagne, trở thành người phát minh ra rượu Champagne pha trộn rosé. Màu trước đó là rượu vang trắng pha với quả cơm cháy và nho đen. Madame Clicquot tin chắc rằng “nho đen (Pinot Noir) của chúng tôi tạo ra loại rượu vang trắng ngon nhất”.

THỂ THAO

Bạn có thể mua rượu sâm panh tại Khách sạn Shangri-La, Nhà hàng Born, Khách sạn Fullerton và cửa hàng trực tuyến Le Rouge.

Thực đơn theo chủ đề hoa tại các nhà hàng đầu bếp nổi tiếng và Krug Champagne

Tập đoàn Champagne Krug của Pháp ra mắt các món ăn sử dụng hoa làm nguyên liệu thứ 10 trong kế hoạch một thành phần của mình. Những bông hoa làm tăng hương vị từ món khai vị đến món tráng miệng và kết hợp hoàn hảo với Krug Non-Vintage Grande Cuvée 172ème Édition và Rosé Champagne 28ème Édition.

甜品同样具本地风味，包括榴梿泥（durian pengat）、美禄恐龙奶冻、黑咖啡蛋糕、黑糯米、炸榴梿、炸香蕉、炸珍蜜栗等。饮料有拉茶、豆奶仙草水等。

和家人朋友几人一起用餐，可以到不同档口点餐共享。到“港脚人”点螃蟹米粉、海鲜汤，配Farm Chicken的鸡饭、烧腊和咖喱鸡面。想吃西餐，Dairy Farm Western售炸鸡排、烤鲑鱼排、意大利面等。

菜单上照片很多，一开始有点眼花缭乱，花了点时间弄明白。以寿司饭为基底的散寿司（chirashi）主要分成三大类。第一类“Chirashi Don”是海鲜丼，初次光顾可来个“一网打尽”的招牌“虎王海鲜丼”（$29.90），里头有抹了蒲烧汁的海鳗（anago）、去壳雪蟹钳和长腿、鲔鱼和鲑鱼等。海鳗的脂肪含量比较少，肉质更细腻紧实，口味清淡爽口。生鱼片切得相当厚，充分体现鱼肉的质感和甜美。

为确保食客每次上门用餐都有惊喜，套餐菜式将根据季节和厨师当日选用的食材调整。

店内售卖多款每天新鲜烘焙的糕点。松糕（muffin，$1.80）有巧克力、蓝莓和香蕉等，可颂（croissant，$2.80）有榛果和覆盆子等口味，鸡蛋和鸡肉美奶滋三文治$2.60，面包甜食酥皮巧克力卷和肉桂卷则是$2.30。电热保温箱内有鲔鱼酥皮饼、咖喱鸡酥皮饼、鸡肉派和芝士鸡肉香肠酥皮饼等，$2.30起。

Các đầu bếp nổi tiếng từ sáu nhà hàng và đại sứ Krug Champagne cùng hợp tác để tạo ra các món ăn theo chủ đề hoa Krug X. (Do người bán rượu cung cấp) Nhà hàng Krug Ambassador Art di Daniele Sperindio mới được lựa chọn phục vụ các bữa ăn có hoa và kết hợp với rượu sâm panh Krug. (do người bán rượu cung cấp)

Nhà hàng Krug Champagne Ambassador Art di Daniele Sperindio mới được chọn (thực đơn nếm thử bắt đầu từ $328, cũng có cả rượu Champagne gọi món cho đến ngày 21 tháng 9) sẽ tham gia cùng các đại sứ khác: Buona Terra, Hashida, JAAN và Zen, cùng với nhà hàng Au Jardin của Malaysia (tổng cộng 8 sao Michelin), sẽ cùng nhau hợp tác cho đến tháng 9 để giới thiệu các món ăn lấy cảm hứng từ hoa. Thực khách đặt hàng sẽ nhận được sách dạy nấu ăn Cook & Flowers phiên bản giới hạn.

Krug Rosé Champagne 28ème Édition là sự pha trộn của 32 loại rượu vang từ sáu quốc gia khác nhau, từ năm 2016 đến năm 2010. Nó được pha trộn với 10% rượu vang Pinot Noir được ngâm truyền thống, với các loại gia vị, màu sắc và cấu trúc độc đáo. Tổng thành phần là 58% rượu Pinot Noir, 25% rượu Chardonnay và 17% rượu Meunier. Rượu có màu cá hồi đậm, có mùi thơm và hương vị trang nhã, cân bằng của nước cam, nho đỏ, đá anh đào và thạch mâm xôi.

THỂ THAO

Cook 172ème Édition và 28ème Édition có sẵn trực tuyến tại Moomba Wine Shop với giá lần lượt là $368 và S$518.