Đôi khi tôi thích ăn một món ăn, không chỉ vì hương vị của món ăn mà còn vì cảm giác quen thuộc. Hương vị bún bò ở mỗi nơi khác nhau, chẳng hạn như bún bò Đài Loan và mì bò Việt Nam. Mì bò Hải Nam của Singapore là món ăn làm ấm lòng tôi trong ký ức. Nó cũng mang hương vị địa phương, với những lát thịt bò chần tươi và bò viên, bên trên là nước sốt đặc. Bạn cũng có thể chấm với tương ớt, nước mắm chua khi ăn. Trong số

, tôi ấn tượng hơn với thương hiệu mì bò Huaxing lâu đời ở địa phương. Khi tôi còn nhỏ, gia đình tôi thường đến Trung tâm mua sắm Xiko trên đường Orchard để thưởng thức tô mì bò tại Scotts Picnic, khu ẩm thực ở đó. Khu ẩm thực này là khu ẩm thực có máy lạnh đầu tiên ở Singapore và khá tiêu biểu vào thời điểm đó. Địa điểm hiện nay là Quảng trường Scotts.

Wah Hing Beef Noodles, được thành lập vào năm 1948, mở cửa trên phố Bain vào năm 1975, chuyển đến một quán cà phê ở Odeon Towers, sau đó chuyển đến Khu ẩm thực Orchard Road vào những năm 1980. Sau đó, Mì bò Huaxing cũng được mở tại khu ẩm thực của Orchard ION Mall cho đến khi đóng cửa vào năm 2021 vì nhiều lý do.

Món mì bò Huaxing lâu đời đã thu hút thực khách bởi hương vị thơm ngon truyền thống trong nhiều năm qua. Bức ảnh được chụp tại quầy hàng của quán cà phê Jalan Besar. (Ảnh của Huang Yimin)

Nghỉ ngơi là để đi một con đường dài hơn Vào năm 2022, Mì bò Huaxing sẽ ra mắt trở lại tại một quán cà phê ở Jalan Besar. Các địa điểm chi nhánh hiện tại khác bao gồm Clementi, Khu ẩm thực tòa nhà Orchard Road Lion City, v.v.

Tôi đặc biệt đến quán cà phê Jalan Besar để tìm lại hương vị quen thuộc, và thực sự nó vẫn có mùi vị như vậy. Canh bò được nấu với hoa hồi, đinh hương và các dược liệu khác, cộng thêm xương bò và thịt ức bò có vị vừa phải, tổng thể có vị ngọt nhưng không béo.

NỔ HŨ

Sở thích cá nhân của tôi là mì bò nướng khô ($7). Nước sốt om được làm bằng nước luộc thịt bò. Nó dẻo và sợi bún dày được phủ đều nước sốt. Khẩu phần của mỗi bát là vừa đủ, và độ dày của các lát thịt bò vừa phải. Đây không phải là những lát mỏng mà bạn ăn trong món shabu-shabu mà dày hơn một chút. Nó mềm và mềm sau khi chần, và có kết cấu ngon. khi nhai. Ăn kèm với giá đỗ và cần tây mang lại hương vị sảng khoái.

NỔ HŨ

Nếu thích ăn cay thì cho chút mắm tôm (cincalok) vào tương ớt rồi vắt chanh để mì bò chua và cay.

Địa chỉ: 290 Jalan Besar S208953

Trang web: www.facebook.com/hwahengbeef