Hương vị nấu tại nhà đơn giản và ấm áp là điều cảm động nhất. Hai nhà hàng Trung Quốc địa phương gần đây đã đưa ra một ý tưởng mới với chủ đề gia đình, mang đến những hương vị khó quên trên bàn ăn tại nhà.

Thương hiệu địa phương Songfa đã đưa ra một khái niệm mới về ẩm thực Triều Châu hiện đại - Songfa Jiaren nằm ở Paragon, đưa hương vị hiện đại vào ẩm thực truyền thống Triều Châu một cách tinh tế.

梁兆基的海胆金汤海中宝分两个部分，一勺海胆上配伊比利亚火腿，一鲜一咸，挑逗味蕾。接着，啜饮香浓南瓜汤，里面有鲍鱼、海参和鱼鳔，胶原蛋白满满。另一道佳作是脆口瑶柱虾滑薏米粥，手制的虾滑口感佳，薏米粥丝滑中有微微的薏米颗粒口感，非常讨喜。

新加坡分店2023年于莫罕默苏丹路开业，主厨笹川凛斗（Rinto Sasagawa）很年轻，只有25岁，来新前在日本原店工作八年。虽然没有大师的经验和架势，但胜在没架子，亲切友善，还会搞气氛。比如展示煮好的寿司米时，他拿着如轮胎般大的米桶摆姿势，示意食客拍照，一下子气氛就变轻松。

如果比较想吃咸口味早餐，有经典早餐拼盘，包括香肠、脆腌肉、烤番茄和薯饼。其他选择有鱼片小米粥、鳄梨酸种面包、马来夹料面包（roti john）、牛角面包和希腊优格芭菲（parfait）等。

Hương vị hiện đại của ẩm thực truyền thống Triều Châu

Nhà hàng do thế hệ thứ hai của gia đình Yang điều hành và quản lý, đề cao lòng hiếu khách của người Triều Châu, chia sẻ văn hóa trà độc đáo với thực khách và coi thực khách như "thành viên gia đình" theo phương ngữ Triều Châu (Ý nghĩa của gia đình riêng của mình). Tất cả thực khách có thể bắt đầu trải nghiệm ăn uống của mình với việc miễn phí thưởng thức trà Huangzhiyuan được Bai Xinchun pha chế đặc biệt cho Songfa. Ngoài ra, thực đơn còn có năm loại đồ uống trà khác nhau (bắt đầu từ $6,90), bao gồm: White Dragon Pearl ($8,80) với hương thơm nhẹ nhàng và sảng khoái, và Baxian Xiangdancong ($8,80) với dư vị dài và ngọt ngào.

Tôm và chà là Teochew thủ công đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, vẫn giữ được hương vị và kỹ thuật sản xuất ban đầu. (Do nhà hàng cung cấp)

Nhiều món ăn trong thực đơn được lấy từ công thức gia truyền của gia đình Yang, bao gồm: Tôm và chà là Teochew làm thủ công ($7,90 cho 6 miếng / $14,90 cho 12 miếng), Rau bina chiên sốt ớt Thái. ($6,50) và Đậu hũ trứng hấp ($11,50), đế hấp kiểu Triều Châu ($26,90), đế chiên giòn với nước tương ($26,90), bắp cải xanh xào tỏi ($14,50), cơm chiên vàng chân giò heo đặc trưng ( $11,80), món thịt hầm bổ dưỡng với bụng lợn và súp gà ($19,90), Trứng om caramen khoai môn kiểu Teochew ($6,90), v.v.

Trong số đó, cá nhân tôi khuyên dùng món tôm Teochew thủ công và chà là có mùi thơm mặn vừa phải, giòn bên ngoài và mềm bên trong. Món ăn cổ điển Teochew này đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, được lưu giữ. hương vị ban đầu và kỹ thuật sản xuất. Tôi thích món đế hấp kiểu Teochew. Những lát cà chua, gừng và mận muối tạo thêm vị chua nhẹ cho cá và làm nổi bật vị tươi, ngọt của đế.

Món đế hấp kiểu Triều Châu mềm mại và thơm ngon, những lát cà chua chua nhẹ và mận muối sẽ giúp kích thích vị giác của bạn. (Do nhà hàng cung cấp)

Ngoài việc đặt một bàn các món ăn Triều Châu để chia sẻ với gia đình và bạn bè, khi dùng bữa tại nhà hàng này, bạn còn có thể nếm thử món súp sườn đặc trưng của Songfa ($10,20), có thể kết hợp với ramen ( $4,90) và mì lụa ($3,80) ) hoặc cơm hoa nhài ($1,80) để thưởng thức.

Địa chỉ: Trung tâm mua sắm Paragon #B1-06 S238859

Trang web: songfasignatures.com.sg

Các món ăn tự chế biến tại nhà ở Vân Nam

Thương hiệu chuỗi cung ứng thực phẩm Vân Nam Yunhai Cuisine, mới được phục vụ gần đây thực khách Đưa ra một khái niệm mới về nhà ở theo phong cách giá cả phải chăng Yun Nans Home.

Thực khách có thể nếm thử tối đa 20 món ăn chọn lọc tại nhà tại ba chi nhánh Yunhai Cuisine nằm trong khu vực lân cận: NEX, Northpoint City và Westgate.

BẮN CÁ Món thịt hầm với bún tôm tỏi, tỏi thơm và chút cay từ ớt. (Do nhà hàng cung cấp)

Các món ăn bao gồm: cơm chiên bất ngờ với cơm chiên giòn và trứng cá chuồn ($11,90), món hầm với bún tỏi tôm ($26,90) kết hợp tỏi và gia vị, xơ mướp non nhập khẩu từ Vân Nam, kết hợp với sò điệp, Xơ mướp hải sản tươi sống với tôm, nghêu và các nguyên liệu khác ($15,90), gà cay xào tiêu Tứ Xuyên ($16,90), giăm bông xào và đậu thận ($11,90) kết hợp giăm bông quý giá và đậu thận giòn, ngọt tự nhiên với cà chua Trứng bác cà chua ($11,90). Các món mới ra mắt khác bao gồm: Cá luộc Tứ Xuyên, thịt ba chỉ và giá đỗ xanh, thịt bằm và cà tím hầm, sườn heo om mướp đắng sốt đậu đen, bánh tráng chiên Thượng Hải, canh hoa móng Lão Mã…

Sò điệp tươi và xơ mướp hầm hải sản được làm từ xơ mướp non nhập khẩu từ Vân Nam và nấu với sò điệp, tôm khô, nghêu và các nguyên liệu khác. (Do nhà hàng cung cấp)

Để chào mừng sự ra mắt của các món ăn ý tưởng mới, từ nay đến ngày 1 tháng 8, bất kỳ ai ghé thăm ba chi nhánh lân cận đều có thể được giảm giá một nửa cho các món ăn được chọn đặc biệt. Từ 5/7 đến 18/7: Nghêu tươi và hải sản om mướp; 19/7 đến 1/8: Gà cay.

BẮN CÁ

Địa chỉ: 23 Serangoon Central B1-15 NEX S556083; 1 Northpoint Drive South Wing #01-103 Northpoint City S769098; 3 Gateway Drive #03-07 S608532

Trang web: yunnans.sg