Hải sản hấp rất chú trọng đến độ tươi ngon nên giá thành thường cao hơn. Một người bạn giới thiệu "Hải sản cá hấp Hee Hee Hee" (Hee Hee Hee Steam Fish & Seafood). Một con cá hấp có giá khởi điểm là 9 USD, còn các món hải sản hấp khác có giá khởi điểm là 8 USD.

Xixi đã mở cửa hàng đầu tiên vào năm 2021 và hiện có tổng cộng 4 cửa hàng. Phóng viên đã thử hai trong số đó và các tiêu chuẩn khá nhất quán. Tôi hỏi những người bán hàng thì được biết 2 trong số 3 đối tác là người bán cá và rất quen thuộc với hải sản. Họ cũng mua hàng trực tiếp từ người thân ở Muar. Sở dĩ chúng tôi có thể duy trì mức giá thấp chủ yếu là do chi phí thấp và lợi nhuận nhỏ nhưng doanh thu nhanh.

Một đĩa phi lê cá chẽm đá có giá 8 USD. Nó rất tươi và ngon. (Ảnh của Chen Aiwei)

Cá hấp cơ bản bao gồm cá chẽm vàng ($9), cá mú ($10) và cá chim vàng ($12). gừng và tỏi thái nhỏ. Nếu bạn muốn thứ gì đó nhẹ nhàng hơn, hãy yêu cầu đồ ăn ít mặn hơn. Hóa ra ông chủ đặc biệt nhập từ Penang về. Nếu bạn không thích ăn cá nguyên con thì đây là món phi lê cá hấp được chế biến chu đáo ($8), được làm từ nguyên con cá vược nặng 6kg rồi cắt thành từng lát.

Tại đây, chúng tôi cũng bán cá xà phòng đỏ và cá chiều cao cấp hơn, cũng như cá Đông Giang quý hiếm. Bạn cũng có thể yêu cầu "phiên bản ẩn" của các công thức: hấp Nyonya và hấp rau bảo quản. Cá Đông Giang có nhiều keo và thịt mềm. Giá dao động từ 18 USD cho 500 gram đến 48 USD cho 2 kg. Tốt nhất nên ghé thăm vào thứ Tư hoặc thứ Sáu khi cá có hàng, nếu không người sành ăn sẽ nhanh chóng bán hết.

BẮN CÁ Một đĩa nghêu hấp có giá 8 USD. (Ảnh của Chen Aiwei)

Ngoài cá hấp, còn có nghêu hấp, nghêu tre và tôm, mỗi món có giá 8 USD một đĩa. Món sotong hấp kiểu Thái ($12) có nước sốt đậm đà, chua và cay, các khoanh sotong đầy đặn. Món yến mạch trứng hấp rất hợp với cơm, còn món yến mạch dai được làm bởi một người họ hàng của một trong những đối tác ở Muar.

Trứng Otak hấp sử dụng Otak thủ công từ Muar. (Ảnh của Chen Aiwei)

Nhìn chung, ngoài giá cả rất phải chăng, một điểm hấp dẫn khác là khẩu phần một đĩa vừa phải, một hoặc hai người có thể ăn hết mà không gặp bất kỳ gánh nặng nào. Thời gian và nhiệt độ hấp hải sản về cơ bản được kiểm soát tốt nên không bị chín quá. Phóng viên và bạn của anh ta đã gọi một miếng cá, một món hải sản và một đĩa rau và trả hơn 20 nhân dân tệ. Bạn tôi rất vui và nói rằng lần sau anh ấy quay lại có thể đặt thêm đồ.

Cá hấp và hải sản Xixi hiện có bốn quầy hàng với biển hiệu bắt mắt, dễ nhận biết. (Ảnh của Chen Aiwei)

Địa chỉ:

Blk 79 Circuit Road #01-12 S370079Blk 93 Toa Payoh Lor 4 #01-45 S31009364 Joo Chiat Place gian hàng 4 S427786Blk 91 Whampoa Drive #01-08 S320091

Giờ làm việc: 11 giờ sáng đến 8 giờ tối

▲亚良怡保沙河粉摊位：#02-04营业时间：早上9时30分至晚上7时30分

BẮN CÁ

咖啡选择多样，有主打特色风味咖啡的“Flavor Savor”系列，包括受东南亚传统口味启发的新限定班兰华夫饼口味。这款特色风味咖啡，带有松树青柠冰淇淋、椰子奶油和蜜瓜的味道。

这些海味食材的口感，如海参和花胶特点是润滑弹牙，但偏偏一些年轻人觉得吃不惯。

为庆祝10周年，餐馆推出特别菜单，集和历年招牌菜，13道菜晚餐套餐每人$78+。餐馆会根据所进口的食材选择，更换菜式。

香格里拉酒店的香宫今年庆祝53周年，从5月6日至6月9日推出53道怀旧料理。好些记者没有吃过，等于尝新；倒是同桌60岁饭友一看就双眼发亮，有种久违的雀跃。这些都是香宫资深行政总厨张浪然（Daniel Cheung）努力深挖昔日记忆的作品。

Sotong hấp kiểu Thái có vị chua và cay, các hình tròn của sotong rất đầy đặn. (Ảnh của Chen Aiwei)