Trung tâm Ẩm thực và Chợ Lưỡi liềm Liên bang có lịch sử hơn 50 năm vẫn giữ được nét đặc trưng sau khi cải tạo, để giữ được hương vị đích thực, nhiều nhà cung cấp làm việc chậm rãi và tỉ mỉ, bao gồm cả việc nướng thịt lợn nướng tại chỗ, cháo lâu đời và cơm thịt kho. Quầy đồ uống sử dụng máy xay chậm để làm nước rau ép lạnh, chú trọng sức khỏe và giá cả phải chăng.

NỔ HŨ

Trung tâm Thực phẩm và Chợ Lưỡi liềm Liên bang, được xây dựng vào năm 1969, sẽ đóng cửa để cải tạo và sửa chữa vào cuối năm 2023 và sẽ mở cửa trở lại vào đầu năm 2024 trong một môi trường sạch sẽ và thông thoáng. Trung tâm ẩm thực nấu chín có hơn 30 quầy hàng, từ cháo Quảng Đông truyền thống và thịt lợn nướng than cho đến cơm thịt lợn om kiểu cổ.

NỔ HŨ

▲Quầy nướng than truyền thống Feng Kee: #02-90 Giờ làm việc: 11 giờ sáng đến 2 giờ chiều hoặc khi còn hàng Quán cà phê Feng Kee trên đường Tin nổi tiếng với món thịt lợn nướng, thịt lợn quay, vịt quay và gà rán . Sau khi người chủ đóng cửa hoạt động kinh doanh quán cà phê Feng Kee vào năm 2021, ông tạm nghỉ 20 tháng và bắt đầu vận hành quán nướng than truyền thống Feng Kee tại đây, thu hút nhiều khách hàng thường xuyên và thực khách mới đến thử món nướng đặc sản của chủ quán. Đã có hàng đợi trước khi gian hàng mở cửa, điều này cho thấy sự nổi tiếng của nó.

如果想尝一些不一样的巧克力，该品牌富有南洋风味的巧克力颇有新意。咖椰烤面包巧克力令人印象深刻，咖椰味道鲜明香甜，还有淡淡椰香尾韵。姜味拉茶巧克力具芳香姜味，好像在“吃”姜茶。

两款面包新品为芝士火山（$2.20）和巧克力棒棒（$2），前者采用法式面团和四种芝士，如：豪达芝士和马苏里拉芝士制作；后者将牛油可颂结合卡仕达酱和巧克力粒。

论上榜数量，新加坡是本届的大赢家，与往年一样，有11家酒吧上榜。Nutmeg & Clove排名升至第六。Sago House第15。Native跃至第31，Analogue Initiative下滑20位至第35名，Employees Only也下滑至第38名。第49名的Atlas以过往上榜良好表现，获颁Rémy Martin Legend of the List奖，其20世纪20年代装饰艺术装潢风格，夺亚洲首届Bareksten最佳酒吧设计奖。

熟食摊位有约30个，地方虽不算大，但一提起这里的美食，食客定能如数家珍，鸡饭、炒粿条、虾面、鱼汤、玛芬蛋糕，样样说来令人垂涎。一个屋檐下，既有传统老字号也有创业小贩新手，各自端出拿手菜。

Món nướng ở đây được chủ quán nướng tại chỗ hàng ngày và được bán tươi, bao gồm thịt lợn nướng, thịt lợn quay và vịt quay. Vì nướng than bao gồm nhiều bước nên cần ít nhất ba hoặc bốn giờ chuẩn bị và bốn hoặc năm nguyên liệu chỉ được sử dụng cho nước sốt thịt nướng.

Thịt lợn nướng cắt miếng dày bóng được chế biến tinh tế, xen kẽ mỡ và nạc, mặn ngọt vừa phải, mềm và mọng nước, khi nhai có mùi thơm khét nhẹ. Thịt lợn quay có độ béo và nạc vừa phải, da giòn và thịt mềm khi cắn vào, hương vị thơm ngon kép của da giòn và thịt béo sẽ để lại mùi thơm dai dẳng trong miệng.

Món nướng than truyền thống của Feng Kee tràn ngập hương thơm nướng than. (Ảnh đặc biệt của Chen Fuzhou)

▲Quầy cháo Hong Kee: #02-89 Giờ làm việc: 6 giờ sáng đến 2 giờ chiều

Một bát cháo thơm cũng đủ sưởi ấm trái tim và dạ dày. Chủ quán bán cháo đã hơn 40 năm vẫn kiên trì khuấy cháo bằng thìa gỗ dài trong 4 tiếng đồng hồ, nấu rất tốn thời gian và công sức để đảm bảo hương vị ngon nhất của món cháo Quảng Đông truyền thống.

Có cháo cá, cháo đầu cá và cháo thịt lợn. Mỗi loại cháo đều có thành phần phong phú, nguyên liệu là thật mà không cần thêm bột ngọt. Cháo thịt lợn có viên thịt lợn, lát thịt lợn dày, gan lợn, v.v. và được rắc hành lá để tăng thêm hương vị. Cháo phi lê cá có nhiều thịt cá, hầu hết mỗi miếng ăn bạn đều có thể cảm nhận được vị thịt cá tươi ngon, ngọt ngào. Món cháo nấu lâu ngày có kết cấu đặc sệt với nguyên liệu tươi ngon, hương vị thơm bùi, sánh mịn khó quên.

Cháo thịt lợn có kết cấu đặc và sánh như kem. (Ảnh của Chen Fuzhou) Chủ quán cháo Hong Kee nhất quyết khuấy cháo bằng thìa gỗ dài trong 4 giờ để đảm bảo nấu cháo Quảng Đông có hương vị thơm ngon nhất. (Ảnh của Chen Fuzhou) Asip Uống nước ép bơ và chuối, đậm đà và ngọt ngào. (Ảnh đặc biệt của Chen Fuzhou)

▲Quầy đồ uống Asip: #02-85 Giờ làm việc: 10 giờ sáng đến 3 giờ chiều

Điểm đặc biệt của quầy đồ uống này là việc sử dụng máy xay chậm để làm lạnh- nước ép rau quả.

Chủ gian hàng cho rằng nhiệt lượng tỏa ra từ các máy ép trái cây thông thường khi ép nước ép có thể dễ dàng phá hủy hàm lượng dinh dưỡng trong trái cây và rau quả. Sử dụng máy xay chậm để ép nước rau củ với tốc độ chậm sẽ tạo ra ít nhiệt hơn. Nước ép rau quả ép lạnh có giá phải chăng, bắt đầu từ 2,50 USD cho một loại trái cây. Quán cũng cho biết nước ép không thêm đường nên thực khách sẽ bớt khó chịu hơn khi uống. Phía trước quầy hàng có rất nhiều lựa chọn kết hợp nước ép rau và trái cây khác nhau. Ví dụ, có sự kết hợp phổ biến giữa táo, củ cải đường và củ cải. Ngoài ra còn có các lựa chọn phổ biến là bơ và sầu riêng, hoặc nước ép có thêm nước trái cây. và nhiều hương vị. Hãy khuyên dùng bơ và chuối, nó đậm đà và ngọt ngào, khiến bạn cảm thấy no sau khi uống.

▲Quầy cơm thịt lợn kho kiểu cổ Ming Chang: #02-71 Giờ mở cửa: 10 giờ sáng đến 2 giờ chiều

Gần đây, các quầy bán cơm thịt lợn kho ở các trung tâm ăn uống ngày càng nhiều chung. . Cơm thịt lợn kho kiểu cổ Mingchang sử dụng công thức gia đình và tập trung vào việc nấu cơm thịt lợn kho. Phải mất hơn hai giờ mỗi ngày để ướp thịt lợn.

Ở đây có 4 lựa chọn: cơm thịt lợn kho và khoai môn; suất cơm thịt lợn kho và khoai môn (với đậu phụ và trứng); cơm thịt lợn kho (với đậu phụ và trứng).

Cơm thịt kho được làm bằng gạo trắng. Bạn nên gọi set cơm thịt kho và khoai môn. Cơm khoai môn thơm lừng sẽ giúp bạn ăn được những miếng khoai môn mềm, rất hợp khi kết hợp với nhau. với thịt lợn om. Thịt lợn kho được rưới nước xốt đậm đặc, có độ mặn và ngọt cân bằng nên mềm, mềm, thơm nhưng không béo ngậy. Đậu phụ và trứng trong suất ăn đều đậm đà và có hương vị đậm đà, góp phần bổ sung rất nhiều cho món cơm thịt kho. Bạn có thể thêm các nguyên liệu vào món cơm thịt lợn kho như tóp mỡ, đậu phụ, trứng om, bắp cải, v.v. Tỏi lợn trong suốt và đàn hồi là lựa chọn tốt nhất.

Set Cơm thịt lợn om kiểu cổ Mingchang và Cơm khoai môn. (Ảnh đặc biệt của Chen Fuzhou) Có rất nhiều món ngon truyền thống tại Chợ Lưỡi liềm Liên bang và Trung tâm Ẩm thực. (Ảnh đặc biệt của Chen Fuzhou)

▲ Trung tâm Thực phẩm và Chợ Lưỡi liềm Khối thịnh vượng chung (Trung tâm Thực phẩm và Chợ Lưỡi liềm Khối thịnh vượng chung) Địa chỉ: 31 Commonwealth Crescent S149644 Ga tàu điện ngầm gần đó: Ga tàu điện ngầm Commonwealth (MRT Khối thịnh vượng chung, khoảng 12 phút đi bộ)