Những người yêu thích thịt bò giờ đây có thêm một lựa chọn khác, đó là thịt bò Tây Ban Nha lần đầu tiên được nhập khẩu vào Singapore. Nhà hàng Tây Ban Nha Una ở Alkaff Mansion kỷ niệm 10 năm thành lập và sẽ tung ra thực đơn thịt bò Rubia Gallega Tây Ban Nha từ ngày 16 tháng 8.

Thực đơn được thiết kế bởi đầu bếp cố vấn nhà hàng Una Diego Grimberg, đầu bếp nhà hàng Hofmann ở Tây Ban Nha và đầu bếp Una Jiang Jinshikang. Lần này, công ty nhập khẩu thịt Singapore Meat Co. đã nhập khẩu thịt bò Rubia Gallega của Tây Ban Nha và nhận được sự hỗ trợ từ Đại sứ quán Tây Ban Nha tại Singapore.

Rubia Gallega là một trong những giống bò nổi tiếng ở Tây Ban Nha. Cùng với Fassone từ Piedmont, Ý và thịt bò Ozaki từ tỉnh Miyazaki, Nhật Bản, nó được mệnh danh là "Ba loại thịt bò ngon nhất thế giới".

Thịt bò Tây Ban Nha có đặc điểm là thịt mềm và phân bố đều mỡ. Được nuôi thả tự nhiên, đàn gia súc được chăn thả tự do trên những đồng cỏ rộng lớn. So với thịt bò Wagyu Nhật Bản, thịt bò Tây Ban Nha có ít mỡ hơn và kết cấu săn chắc hơn. Theo thông tin, nhìn chung gia súc có thể được đưa đến lò mổ sau khi chúng được khoảng 18 tháng tuổi. Tuy nhiên, thịt bò Tây Ban Nha được nuôi đến trên 10 tuổi mới được giết mổ.

这家摊位售卖本地少见的手工传统刹骑马（即“沙琪玛”），口感酥脆又不失内里松软，带有蛋香和麦芽糖的甜香。

CASINO

在餐馆享用生蚝，想象中的画面应该是面对无敌海景或璀璨的城市灯火。走进工业区，再绕过咖啡店，从后方的狭小楼梯上到二楼，反差是不是很大？没有经过这一段，怎会有柳暗花明又一村的惊喜。Angie’s Oyster Bar & Grill在欧南路陈文烈大厦近入口处的两层楼独栋建筑内。

她对烹饪情有独钟，希望掌握学习好厨艺，于是决定自己开店。她说：“想管理好一家餐馆食肆，要从头学起，包括懂得下厨，亲力亲为。这样才能把每道菜做好，研发新菜时也能发挥自如。”

新加坡食品局7月8日允许本地业者进口、生产和出售16种昆虫食品。

Tại Nhà hàng Una, thịt bò Tây Ban Nha được nấu theo phương pháp nướng asado truyền thống và ăn kèm với nấm sò vua và bí ngô xay nhuyễn. (Nhà hàng cung cấp)

Cách ăn thịt bò của người Tây Ban Nha là nướng với món nướng asado truyền thống. Đầu bếp nâng và hạ vỉ nướng theo độ nóng của lửa than. Mùi thơm khói của than củi mang đến cho miếng thịt một hương vị nguyên bản. Cách nướng chậm này tạo độ giòn bên ngoài và mềm bên trong, giúp thịt giữ được độ ngọt và mềm.

CASINO

Tại nhà hàng Una, Jiang Jinshikang cũng nấu theo phương pháp nướng truyền thống này, chỉ nêm muối và nướng cho đến khi chín vừa đến chín vừa. Anh tin rằng đây là độ chín ngon nhất của thịt bò Tây Ban Nha. Khi cắt miếng bít tết, thịt có độ đàn hồi, màu hồng đậm, kết cấu chắc nhưng không bị khô. Ăn kèm với nấm sò hoàng đế và bí đỏ nghiền nhuyễn làm món phụ, sườn bò có giá 138 USD++, phục vụ khoảng 4 người.

Ngoài thịt bò, thực đơn mới của nhà hàng còn có các nguyên liệu khác của Tây Ban Nha, bao gồm thịt cừu Moralejo và giăm bông Cinco Jotas 5J Iberia. Nhà hàng đã giành được Giải thưởng RAS Epicurean Star cho Nhà hàng Địa Trung Hải Tốt nhất năm 2023 do Hiệp hội Công nghiệp Dịch vụ ăn uống Singapore tổ chức.

Địa chỉ: 10 Telok Blangah Green Level 2 S109178

Điện thoại: 81268844

Trang web: www.una.sg