Junjia Niwin, người đồng sáng lập nhà hàng Hopscotch, vốn là nhân viên pha chế, đã tự học nấu ăn trực tuyến trong thời kỳ dịch bệnh. Sau ba năm học, anh ấy đã có rất nhiều kinh nghiệm nấu nướng. Món cơm nếp đùi gà đặc sản của anh đã nâng tầm món gà giá cả phải chăng thành sự kết hợp thơm ngon giữa các món ăn Trung Quốc và phương Tây.

Joel Newin là một trong những người đồng sáng lập nhà hàng Hopscotch và là linh hồn của nhà bếp và quầy bar. Ba năm trước, anh chỉ phụ trách pha chế ở quầy lễ tân, nhưng trong thời gian dịch bệnh, đầu bếp đã nghỉ việc nên anh không còn cách nào khác là phải tự học cách nấu ăn trên YouTube. Hiện tại, Ni Win đã có nhiều kinh nghiệm nấu nướng và thích trò chuyện vui vẻ với đồ ăn.

冯师傅说，白萝卜含有大量水分，将白萝卜切成条状，可保持其鲜嫩口感，也不易煮烂。这道菜营养美味又养生，老少咸宜，将于5月纳入餐馆新菜单中。

主角脆皮烧肉肯定不能错过，从一人份$13起。一整块烧肉抹上香茅等香料和调味料，捆绑在不锈钢支，用火炭烤两小时。老板Kris对猪只的脂肪比例要求很高，皮下脂肪不能太厚。所以烧好之后，皮肉间只留下一层薄脂肪，猪肉还保有肉汁，不干柴。最喜欢光滑油亮的烧猪皮，咬下时“咔滋咔滋”作响。

主厨郭翰文（Barry Quek，36岁）是新加坡人，他以现代欧式烹饪技巧，诠释新加坡美食风情。

老板因为找不到接班人，2023年10月决定结束在大巴窑的摊位和惹兰勿刹的店面。他潇洒周游列国两个月，去了香港、上海、英国、巴黎等地。 在巴黎买煎饼时，他萌生回国后也可以卖煎饼的念头。再次见到老板，脸色红润，希望可以保持好状态。

位于植物园EJH Corner House的精致餐馆Roia近日推出现代法式风味午餐菜单，展示餐馆主厨普里亚姆·查特基（Priyam Chatterjee）的烹饪之旅。

Cha anh là người Miến Điện và mẹ anh là người Trung Quốc. Ni Win có thể nói tiếng Trung đơn giản và giao tiếp bằng tiếng Anh hầu hết thời gian. Anh nói rất nhanh và suy nghĩ rõ ràng. Vốn không yêu thích sách giáo khoa từ nhỏ, Ni Win đã bỏ học khi chưa học hết năm thứ 3 cấp 2. Dù mới 31 tuổi nhưng anh đã làm việc ngoài xã hội được 15 năm.

Sau khi hoàn thành nghĩa vụ quốc gia, Ni Win trở thành nhân viên pha chế rượu. Anh nói với Lianhe Zaobao: "Vào thời điểm đó, tôi cảm thấy làm nhân viên pha chế rất phong cách! Quán bar cocktail Bar Stories ở Haji Lane không có thực đơn. Nó được chuẩn bị theo yêu cầu và tâm trạng của khách hàng, đồng thời phải tùy cơ ứng biến và thích ứng. . Điều này rất hữu ích cho sự phát triển nghề nghiệp của tôi sau này.”