Ẩm thực Thái Lan hiện đại, sáng tạo, sử dụng kỹ thuật Châu Âu để thể hiện hương vị Thái cay, chua, ngọt và mặn cổ điển. Đầu bếp nổi tiếng người Thái Ian Kittichai và đầu bếp Lin Quan, người sáng lập nhà hàng Mume của Đài Loan, đã hợp tác tại nhà hàng Soi Social ở Resorts World Sentosa, Singapore, từ ngày 12 đến ngày 15 tháng 9 để tổ chức một sự kiện ăn uống trong thời gian giới hạn.

Hai đầu bếp này đều là những người nổi tiếng trong ngành dịch vụ ăn uống. Chidichai là người sáng lập Soi Social và là một trong những đại diện của ẩm thực Thái Lan. Ông có nhà hàng ở các thành phố ở nhiều quốc gia khác nhau, chẳng hạn như Issaya Siamese Club ở Thái Lan và Spot Dessert Bar ở Hoa Kỳ. Anh và Lin Quan cùng nhau mở Coast, một nhà hàng phong cách châu Âu tập trung vào hải sản ở Đài Bắc, phục vụ ẩm thực Thái Lan hiện đại.

Mume do Lin Quan quản lý đã được chọn là 50 Nhà hàng Tốt nhất Châu Á trong 8 năm liên tiếp. Anh đã mở nhiều nhà hàng khác nhau ở Đài Loan như nhà hàng bít-tết và tôm hùm Le Blanc, nhà hàng Thái kiểu gia đình baan, v.v.

Cả hai lần đầu hợp tác tại Thành phố Sư tử và các món ăn được trình bày bao gồm các món ngon của nhà hàng Coast.

Bài đăng được chia sẻ bởi zaobao.sg Lifestyle | Lifestyle (@zaobaosg.lifestyle)

美心首创的流心奶黄月饼经双重烘焙，浓滑奶黄、椰香与蛋香融合。除了经典流心奶黄月饼外，今年还推出全新包装流心双式、流心四式、香滑奶黄及盛意奶黄等系列礼盒，特别推出的流心黑松露奶黄月饼更是一大亮点。

除了港式菜肴，自助餐也有其他美食，包括冰上海鲜和刺身寿司等。

Đường MạtChược 2PG

如果倾向轻食，推荐点一碗蘑菇汤，由四种蘑菇，包括日本菇、杏鲍菇、白玉菇和牛肝菌烹制而成，富有菌类的浓郁香味，暖胃顺口。或是低温慢煮鸡肉沙拉也值得一试，软嫩的鸡肉充满香草的香气，吃起来有饱足感且较没负担。

焦糖核桃可可月饼是烘皮新品，当然也不能少了单黄和双黄白莲蓉月饼。四款烘皮月饼组成四喜烘皮月饼（$95），附一套茶具和一包海天一号茶叶的礼盒$188，附一瓶Taittinger Brut干型香槟的礼盒则是$288。

招牌迷你蛋黄核桃月酥一盒八个$88，一盒四个$50。低糖版本一盒八个$86。

手工传统烘皮月饼选择，有潮州紫薯芋香月饼（六个$68），薄层外皮酥香，搭配香浓细滑的紫薯和芋泥馅，有咸蛋黄的咸香提味。潮州紫薯芋香月饼在乌节路百利宫（Paragon）的翡翠金阁（Crystal Jade Golden Palace）限量出售，须提前三天订购。

Món salad thịt bằm cay truyền thống của Thái Lan đã được thay thế bằng sò điệp Hokkaido. Phiên bản hải sản được làm mới và kết hợp với nhau. với nước sốt hải sản, dầu ngò, dầu ớt đầy màu sắc, thơm ngon. Quai đeo được trang trí bằng đậu bốn góc để tăng thêm hương vị sảng khoái.

Cá muối kết hợp bắp cải muối được yêu thích của người Đài Loan với các loại gia vị thảo mộc của Thái Lan. (Ảnh của Huang Yimin)

Một món súp cá bắp cải ngâm khác, kết hợp bắp cải muối được yêu thích của người Đài Loan với các loại thảo mộc và gia vị của Thái Lan. Các món ăn khác bao gồm tôm hùm cà ri, thịt bò Iberia với nấm maitake và nước sốt từ vùng Isan phía đông bắc Thái Lan.

Nói về cách tìm ra và diễn giải hương vị của món ăn Thái và áp dụng các phong cách mới? Lin Quan cho biết: "Ăn nhiều và tìm hiểu thêm về đồ ăn Thái. Chidi Chai giống như một cuốn bách khoa toàn thư về đồ ăn Thái. Anh ấy cũng sẵn sàng chia sẻ và rất cởi mở. Chúng tôi thường xuyên giao tiếp."

Đường MạtChược 2PG

Four- suất ăn trưa $98++ một người, thực đơn bữa tối sáu món có giá $208++ một người.

Đầu bếp nổi tiếng người Thái Lan Chidi Chai (trái) và người sáng lập nhà hàng Mume của Đài Loan Lin Quan đã hợp tác tổ chức một sự kiện ẩm thực trong thời gian giới hạn để giới thiệu ẩm thực Thái Lan hiện đại và sáng tạo. (Được cung cấp bởi Resorts World Sentosa)

Địa chỉ: 8 Sentosa Gateway, Khách sạn Resorts World Sentosa Tầng 2 Michael 098269

Điện thoại: 65776448

Trang web: www.rwsentosa.com/restaurants/ signature -nhà hàng/soi-xã hội