Khi ăn món xào, điều quan trọng là kỹ năng, sự khéo léo, quy trình và khí của chảo của người đầu bếp. Tôi vẫn nhớ cách đây ba năm, khi tôi phỏng vấn nhân vật truyền hình nổi tiếng Cai Heping, anh ấy đã giới thiệu cho tôi món ăn Tứ Xuyên và Quảng Đông của Gia đình Ju Hing ở Hồng Kông. Trước khi tôi có cơ hội đến Hồng Kông để nếm thử tay nghề thủ công của Wu Jiangqiao, chủ sở hữu và đầu bếp của Juxingjia, nhà hàng này đã cập bến Thành phố Sư tử vào đầu tháng 12 năm 2023.

Ju Xingjia đã được Michelin Bib Gourmand giới thiệu ở Hồng Kông trong sáu năm liên tiếp, được nhiều người nổi tiếng yêu thích, bao gồm cả Xu Guanwen, Alan Tam, Chen Baixiang và những người khác. Chi nhánh địa phương ở nước ngoài đầu tiên được đặt tại Takashimaya, Singapore. Nhà hàng chuyên về các món Tứ Xuyên, Quảng Đông và hải sản. Hầu hết các món ăn trong thực đơn Ju ​​Xing Jia của Hồng Kông đều có thể được nếm thử tại địa phương.

Súp hoa nước mặn ($25,80/$48,80) nóng và thơm. Đầu bếp đã thêm hạt tiêu trắng Sarawak vào món súp, rất ngon và ấm bụng. Nguyên liệu và gia vị rất đơn giản. tất cả những gì bạn uống là vị ngon từ nghêu.

店里有南洋特色饮料，除了原有的美禄加咖啡“Hor Ka Sai”（福建话中的“虎咬狮”），还有新饮料“Sai Ka Hor”（福建话中的“狮咬虎”），即美禄加茶。

Silbi Kimchi的辣味后劲十足，吃得过瘾。除了常见的白菜泡菜，还有紫苏叶、白萝卜干等口味，紫苏叶泡菜带有独特草本清香，白萝卜干爽脆，让人一口接一口。

Mạt chược 2 người

Chef X为24人座位的餐馆，厨房设备齐全，私厨可免租短期经营4至8个星期。Commonwealth Concepts的餐饮总管陈家庆担任导师，指导参与者关于商用厨房用具、菜单策划、食材价格管理、前台服务等相关知识。

推荐必尝菜式包括：招牌肉眼烤牛排（$27）、白酒蛤蜊青口贝（$21）、番茄蛤蜊青口贝（$21）、还有以牛脂香炸而成的迷迭香育空马铃薯球（$10）、用札幌啤酒腌制的香脆培根腌肉片（$7.90），以及年轻人和小孩钟爱的火腿薯条（$7.90），咸香味十足。个人推荐招牌烤肉眼牛排，肥瘦比例恰到好处，软嫩多汁，搭配薯条和西兰花上桌，吃时配上厨师特制酱汁，不会过于单调和干腻。

Bún xào tôm sú là món ăn nổi tiếng của Juxingjia. (Nhà hàng cung cấp)

Bún áp chảo tôm sú ($35,80/$55,80) là món ăn nổi tiếng ở Juxingjia. Bún được chiên cho đến khi vàng giòn, giòn như bún. Bên trên chúng được phủ một loại nước súp đặc biệt làm từ nước luộc gà và có kết cấu thơm ngon, hơi mềm, khi ăn cùng tôm sú tươi ngọt sẽ là một món ăn rất đậm đà. Ngoài tôm sú còn có phiên bản với tôm hùm.

Món "cá luộc" thơm nhưng không cay. (Nhà hàng cung cấp)

Cá luộc ($45,80/$68,80) Thịt cá tươi ngọt hấp thụ mùi thơm cay của tiêu nho, rất ngon. Tôi thích dưa cải bắp và đậu phụ trong súp cá, chúng ngọt và cay. Cá muối ($45,80/$68,80) không béo ngậy như cá muối truyền thống. Súp cá được làm từ nguyên con gà còn xương và chân nấu trên lửa cao. Dù là cá luộc hay cá muối, đều có phi lê cá tươi và cá sống ($9,80/$11,80 mỗi 100g) để bạn lựa chọn.

Cá muối không béo ngậy như cá muối truyền thống. Món súp cá được làm từ nguyên con gà còn xương và chân được nấu trên lửa lớn. (Nhà hàng cung cấp)

Thịt lợn xào dứa ($16,80/$26,80) vị chua chua hấp dẫn. Mỗi miếng thịt nửa nạc, giòn bên ngoài, mềm bên trong sốt chua ngọt. được làm bằng táo gai và mạch nha. Vẫn còn thứ gì đó khi bạn lấy thịt ra.

Gà Daqian được chiên giòn và thích hợp làm món ăn kèm để uống. (Do nhà hàng cung cấp)

Gà Dagan ($18,80/$32,80) trông không khác gì gà cay. Da gà được chiên giòn, thịt gà không quá khô, có vị cay vừa phải và đậm đà. hương hành, gừng, tỏi, hương vị tinh tế, thích hợp làm món ăn kèm khi uống rượu.

Món mì xào nước tương đặc trưng đầy hương vị và là món ăn nhẹ đêm khuya yêu thích của nhiều đầu bếp Hồng Kông. (do nhà hàng cung cấp)

Món mì xào nước tương đặc trưng nhất định phải thử của nhà hàng ($18,80/$24,80) có đầy đủ hương vị chảo và là món ăn nhẹ đêm khuya yêu thích của nhiều đầu bếp Hồng Kông. Sau bữa ăn, một bát tráng miệng kiểu Hồng Kông cổ điển, bột bánh hạnh nhân tự làm của nhà hàng ($6,80), có hương vị tự nhiên, đậm đà và mịn màng.

Mạt chược 2 người

Địa chỉ: 391 Orchard Rd #B2-36A Trung tâm mua sắm Takashimaya S238872

Điện thoại: 96661357