Một đầu bếp trẻ ngồi trong một nhà hàng nổi tiếng do đầu bếp người Nhật đứng đầu, vừa duy trì tiêu chuẩn vừa tạo ra bầu không khí mới. Đây là trải nghiệm ăn uống tại nhà hàng Takahashi ở Singapore.

CASINO AECASINO AE

Nhà hàng Sushi Takahashi ở Ginza, Nhật Bản do đầu bếp nổi tiếng Takahashi Jun thành lập và quản lý. Ông đã xuất bản cuốn sách Nghệ thuật và khoa học về Sushi, trong đó ghi lại việc lựa chọn nguyên liệu và sản xuất sushi .

Chi nhánh Singapore sẽ mở trên Đường Mohammad Sultan vào năm 2023. Đầu bếp Rinto Sasagawa còn rất trẻ, chỉ mới 25 tuổi. Anh đã làm việc tại cửa hàng ban đầu ở Nhật Bản trong 8 năm trước khi đến Singapore. Dù không có kinh nghiệm và tư thế của một bậc thầy nhưng anh ấy tốt hơn vì không có khí chất, thân thiện và có thể tạo ra bầu không khí. Chẳng hạn, khi trưng bày cơm sushi đã nấu chín, anh tạo dáng với một thùng đựng gạo to như chiếc lốp xe, ra hiệu cho thực khách chụp ảnh, không khí bỗng trở nên thư thái.

Rinto Sasakawa, bếp trưởng nhà hàng Takahashi ở Singapore. (Do nhà hàng cung cấp)

Cơm sushi đặc biệt là luộc cơm với nước khoáng từ tỉnh Yamagata rồi trộn với giấm trắng và giấm đen để đạt được hương vị cân bằng hoàn hảo.

米其林星级的评定标准涵盖食材质量、烹饪技巧、味道融合、创新程度和整体用餐体验等。然而，落榜原因可能涉及方方面面，从厨师的更换、菜单的调整，甚至服务水平的波动。

咸味的有卤肉绿豆沙、芋泥伊比利亚猪火腿、帕尔玛火腿炸葱油、XO带子和松露磨菇等。也有一些结合现代元素的，如开心果、榛果果仁糖、咖啡和黑巧克力杏仁等。这些馅料都经过用心选材和研发，味道有层次。例如开心果馅除了果仁香，还有炸红葱带出的古早味。红龟粿从一个$1.90至$2.80。

这家咖啡馆常出现在韩剧里，包括《你好妈妈，再见！》《不死神灵》《太阳的后裔》《青春纪录》及《秘密森林2》。咖啡馆在2016年底登陆狮城，目前在本地有三家分店。

Việc kết hợp nhím biển cho phép bạn nếm thử nhím biển tím (murasaki uni) và nhím biển phân ngựa (bafun uni) trong một lần. Nhím biển tím có gai dài, màu nhạt hơn và kết cấu mềm mại. Nhím biển phân ngựa màu cam sáng có màu sắc hấp dẫn và kết cấu dạng kem. Cách phục vụ khá độc đáo. Nhím biển, cơm sushi và rong biển được bày riêng, thực khách có thể tự kết hợp.

Món trứng cuộn sốt caramel rất đáng thử. Món trứng cuộn hình vuông trông giống như chiếc bánh phô mai, đặc và dai. Đầu bếp cắt nó thành từng miếng trước mặt thực khách và rưới nước sốt caramel đặc biệt lên trên, mang lại vị ngọt ngào và hấp dẫn. tương phản mặn.

Bữa trưa có giá từ $180++/người và bữa tối có giá từ $320++/người.

Địa chỉ: 4 Mohamed Sultan Rd S238955

Điện thoại: 88770501 (WhatsApp)

Trang web: www.takahashi.sg