Yu Lou, nhà hàng Trung Hoa tại khách sạn The Fullerton ở Singapore, ra mắt set menu "Tiệc trăng vàng" dành riêng cho lễ hội nhân dịp Tết Trung thu, tên món ăn nên thơ và đẹp như tranh vẽ quanh dịp lễ hội. mỗi món ăn đều có thể truy nguồn gốc từ “mặt trăng”, tạo nên một quan niệm nghệ thuật độc đáo.

Món khai vị có tên "Bánh mì nướng lên mặt trăng và leo lên tháp ngọc", bao gồm ba chén ức vịt chiên, bào ngư tươi lạnh với rượu sương và sò điệp tổ ong cát vàng. “Mặt trăng” chính là chiếc thắt lưng “giấu” trong tổ ong cát vàng.

"Mặt trăng" trong súp mờ và đẹp nhất, "mây xanh và trăng sáng phản chiếu trong nước". Món chân mây hầm, thịt cua và thịt bảo quản Yuhuanzhu trong nước hầm này sử dụng bí đao nhồi sò điệp để tượng trưng cho "mặt trăng", giống như "trăng tròn" ẩn sau những đám mây, tạo cảm giác huyền bí. Bí đao sảng khoái có hương vị thơm ngon của thịt cua. Hãy thưởng thức cùng gia đình, tượng trưng cho sự đoàn tụ của mọi người dưới ánh trăng rằm.

Color Prediction

Điều đáng nhớ nhất về "Mỡ cá trăng muộn Hồng Hạ" là ban đỏ dấm thanh long. Nó tương tự như cá hoa cúc chua ngọt. Những "cánh hoa" như hoa cúc thể hiện kỹ năng dùng dao của người đầu bếp. Nó giòn bên ngoài và mềm mại bên trong. Nó được kết hợp với thanh long và giấm già. chua và rất ngon miệng. Bên cạnh con cá đỏ còn có một quả cà chua nhỏ như “trăng đỏ”, thể hiện niềm vui của ngày hội.

"Mỡ cá trăng muộn Hongxia" là những đốm đỏ của thanh long và giấm, kèm theo những quả cà chua nhỏ trông giống như "mặt trăng đỏ". (Nhà hàng cung cấp)

Món cơm chiên tưởng chừng đơn giản kiểm tra tay nghề của người đầu bếp. Nó có tên là "Rice Field Moonlight Manna". Đó là trứng chiên dầu ô liu, tôm và trứng cá, xào với giá lụa. cơm với các hạt rõ rệt, được bọc trong ô liu, có mùi thơm mặn và kết cấu mềm, dẻo và dai, càng ăn ngon hơn khi ăn cùng với trứng mịn. Con tôm ăn kèm cơm chiên đóng vai trò “trăng lưỡi liềm”.

获米其林推荐的Nasi Lemak Ayam Taliwang主打印度尼西亚式辣鸡和椰浆饭，在全岛已有25家分行。从即日至7月31日，指定分行（包括这家咖啡店）推出和Indomie快熟面合作的参峇烤鸡（$8.90）。酱汁以新鲜番茄、红洋葱和小辣椒等配制，辣味中有咸和酸，搭配红咖喱口味面条。招牌椰浆饭（$7.50）辣酱是印尼龙目岛（Lombok）版本，鸡肉有烟熏香。

由名厨沃尔斯（Andrew Walsh）主导的新餐馆Kee’s主打摩登欧式料理，餐馆装潢设计属于典型的西式时尚风，餐单一大亮点是有几道具亚洲色彩的美食，如海鲜叻沙。有如一般叻沙的“奢华”版本，用料更精致，包括鲜甜膏厚的阿根廷红虾，鲜嫩肥美的北大西洋带子，汤头浓稠厚实，吃时加上青柠汁，多了一层清爽。地中海鲷鱼以香煎日本红鲷，搭泰式青咖喱酱和香菜，配椰浆饭享用，呈现出有别于一般西式烤鱼的亚洲风味。盐酥鸡的蘸酱与众不同，酥香鸡肉块配上特别调制的咖喱蛋黄酱和烤柠檬青柠汁，香脆可口。

五款套餐丰俭由人，享用酿豆腐时，可搭配粿条、拉面或怡保河粉享用。点用的客家面口感弹牙，所有酿件都是用新鲜马鲛鱼浆制作，扎实带嚼劲，搭配沿用家传秘方特制的辣椒酱，更是香辣开胃，锦上添花。

Leung Chi-hsien, bếp trưởng điều hành của Jade House, rất giỏi trong việc điêu khắc thức ăn thành những con vật sống động như thật. Trong món tráng miệng "Thỏ Ngọc vào ngày mười lăm của mặt trăng", anh ấy đã biến mochi thành một chiếc bánh mochi. thỏ ngọc mát mẻ. Ngoài “thỏ”, món tráng miệng còn có kem dừa với dứa và thạch hoa mộc tê, cùng bánh trung thu mini với hai hương vị: da nướng và da đá.

Color Prediction

Set suất ăn "Tiệc trăng mùa thu vàng" được cung cấp từ nay đến ngày 30 tháng 9, giá $138++ một người (ăn tối thiểu hai người).

Món tráng miệng "Thỏ ngọc thứ mười lăm đi cùng mặt trăng" biến mochi thành thỏ ngọc. (do nhà hàng cung cấp)

Jade House

Địa chỉ: 1 Fullerton Square S049178

Tel: 3129 8330