Nhà hàng và quán bar QĪN thuộc sở hữu của Tập đoàn Tongle nằm trên tầng 4 và 5 của Khách sạn The Clan. Tên quán “QĪN” trong tiếng Trung có nghĩa là “gần gũi”, nhấn mạnh niềm vui đoàn tụ, dùng bữa cùng những người thân yêu.

Bếp trưởng điều hành hiện tại của nhà hàng, Maksym Chukanov, là người Áo. Ông đã làm việc ở nhiều quốc gia khác nhau và có hơn 18 năm kinh nghiệm nấu ăn. Ông cũng đã từng làm việc tại nhiều nhà hàng Michelin. Thực đơn mới cho phép bạn thể hiện phong cách riêng và trình bày món ăn một cách sáng tạo. Chukanov cho biết: "Mỗi đầu bếp đều có cá tính riêng, được thể hiện qua món ăn của họ. Sự kết hợp giữa các nền ẩm thực khác nhau không chỉ dựa trên kinh nghiệm làm việc của đầu bếp mà còn dựa trên kinh nghiệm nếm thử của họ."

Bữa trưa mới của nhà hàng và thực đơn cố định buổi tối là bữa tiệc cho các giác quan, kết hợp kỹ thuật nấu ăn hiện đại của châu Âu với hương vị châu Á.

Bánh mì sữa tự làm bắt đầu bữa trưa được phủ men đường dừa và nướng cho đến khi có màu vàng nâu bên ngoài và mềm bên trong. Nhẹ nhàng phết bơ đã đánh bông lên trên bánh mì để tạo độ thơm. Kết cấu kem tan chảy nhanh chóng trên bánh mì ấm, tỏa ra mùi thơm ngọt ngào hấp dẫn và hương vị bơ đậm đà.

Cá hồi biển Petuna có thịt mềm và hương vị tươi ngon. Trứng cá muối được tô điểm bên trong không chỉ tạo thêm vẻ sang trọng mà còn mang đến vị hơi mặn và anh túc, tạo nên sự tương phản tuyệt vời với vị ngon của cá hồi. Những khối dưa chuột giòn cũng mang lại hương vị sảng khoái.

Trứng hữu cơ được nấu chín cẩn thận và có kết cấu mượt mà. Hành phi chiên thêm độ giòn và mùi thơm hành đậm đà, còn phô mai Gruyère tan vào nước trứng, tỏa ra mùi thơm sữa đậm đà và vị hơi mặn khiến cả món ăn trở nên thơm hơn. Những lát nấm truffle làm tăng hương vị tổng thể và sự sang trọng. Đầu bếp đã kết hợp hoàn hảo nhiều loại nguyên liệu trong món trứng hữu cơ này. Mỗi miếng ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ mềm, giòn, thơm mùi sữa và mùi thơm của nấm truffle.

Thịt cá hồng nuôi thơm ngon, mềm, được nấu chín kỹ, bên ngoài vàng giòn, bên trong mọng nước. Món khoai tây nghiền hun khói đi kèm có vị kem và mịn, thoảng chút khói, tạo thêm hương vị đậm đà cho toàn bộ món ăn. Đầu bếp đã khéo léo kết hợp vị cay của cà ri với vị thơm ngon của cá tráp tạo nên hương vị đậm đà và hài hòa.

Thịt bò Angus đen Úc được nấu chín kỹ lưỡng, thịt mềm và mọng nước, hơi giòn bên ngoài và có màu hồng hoàn hảo bên trong. (Nhà hàng cung cấp)

Thịt bò Angus Úc đen chất lượng cao được nướng kỹ lưỡng. Thịt mềm và mọng nước, bên ngoài hơi giòn và bên trong có màu hồng hoàn hảo. Hạt tiêu Tứ Xuyên mang lại mùi thơm tê độc đáo và vị cay nhẹ, tạo thêm một lớp hương vị phức tạp cho thịt bò. Việc cho thêm tỏi đen tạo thêm hương thơm ngọt ngào, đậm đà cho món ăn bổ sung thêm hương vị của thịt bò. Tôi thích món ăn chủ yếu này. Mùi thơm của thịt, mè và tỏi hòa quyện trong miệng, tạo thành một kết cấu đậm đà và nhiều lớp.

Món tráng miệng có vị ngọt của sầu riêng, vị chua của chanh và thơm mùi sả. (Nhà hàng cung cấp)

Món tráng miệng mang hương vị miền nhiệt đới, với vị ngọt của sầu riêng, vị chua của chanh và mùi thơm của sả lan tỏa, để lại ấn tượng khó phai.

CASINO DG

Ngồi dùng bữa trên tầng 4, bạn có thể ngắm nhìn khung cảnh quyến rũ của trung tâm thành phố qua cửa sổ kính suốt từ trần đến sàn. Bếp mở mang đến một bữa tiệc thị giác cho thực khách, những người cũng có thể trực tiếp nhìn thấy các đầu bếp chuẩn bị bữa ăn.

Thực đơn bữa trưa năm món hoặc sáu món có giá lần lượt là $58++ và $88++ mỗi người. Với rượu và đồ ăn, bạn sẽ phải trả thêm $68++ mỗi người. Thực đơn bốn món hoặc sáu món được đưa ra trong bữa tối có giá lần lượt là $148++ và $198++ mỗi người, với rượu vang đi kèm có giá thêm $98++.

Địa chỉ: 10 Cross Street Level 4 & 5 The Clan Hotel S048417

餐馆新推出的午间和晚间套餐，是一场现代欧洲烹饪技巧与亚洲风味结合的味觉盛宴。

苏格登丰味花园（Gardens of Abundance）新系列主打四款威士忌，由首席调酒师Craig Wilson调配，突出臻选木桶组合熟成带来的独特风味。每一款威士忌像走入秘密花园，开启感官之旅，快闪店列出威士忌使用的橡木桶，方便了解。

被誉为最有影响力的华人厨师，江振诚是同时在米其林指南和世界50最佳餐馆榜单中，交出漂亮成绩的佼佼者。

CASINO DG

洪宋江曾经在香港、印度尼西亚和新加坡的餐馆和酒店担任主厨，主学京菜但也擅长粤菜。2002年他在合乐路组屋楼下开设“广东饭店”大排档，以实惠价格推出酒家名菜。后来广东饭店两度搬迁至实龙岗中心和如切路，最后因生意投资失败而结束营业。经历事业重挫和患上重病，洪宋江勇敢和命运对抗，2015年创办江师傅私房菜。

熟食中心里的66个熟食摊位分布在两层楼，不乏驰名已久的老字号，许多摊位开业至今已有数十年，传承几代人的烹饪技艺和传统风味。

Điện thoại: 69803535